आप अपने आहार को इंफ्लेमेटरी (सूजन करने वाला) और एंटी-इंफ्लेमेटरी (सूजनरोधी) में विभाजित कर सकते हैं I इनमें से anti-inflammatory diet को उसके औषधीय गुणों के कारण संतुलित और पौष्टिक समझा जाता है इसीलिए दुनियाभर के चिकित्सक और आहार विशेषज्ञ सूजनरोधी आहार अपनाने की सलाह देते हैं |
Table Of Contents
शरीर में सूजन क्यों होती है?
सूजन शरीर का खुद को ठीक करने का प्राकृतिक तरीका है और यह स्वाभाविक रूप से बुरी नहीं है जैसा कि समझा जाता है I जब आपको चोट लगती है तो चोटिल हिस्सा सूज जाता है I इसका मतलब है कि आपका शरीर चोट को ठीक कर रहा है I लेकिन यह सूजन कुछ समय के लिए होती क्यूंकि यह चोट के ठीक होने के साथ ही चली जाती है I एंटी-इंफ्लेमेटरी डाइट कि सलाह लम्बी चलने वाली या क्रोनिक इन्फ्लेमेशन को रोकने के लिए दी जाती है I इंफ्लेमेटरी आहार आपके शरीर में सूजन पैदा कर सकते हैं और उससे कई तरह के रोग हो सकते हैं I क्रोनिक इन्फ्लेमेशन आपके अंदर सुलगती आग की तरह है जो आपको बीमार बना सकती है I
सूजन करने वाले आहार कौन से हैं?
इंफ्लेमेटरी फूड्स या सूजन करने वाले आहार बहुत ज्यादा रिफाइंड या प्रोसेस्ड होते हैं I साथ ही उनमें सैचुरेटेड वसा की मात्रा भी बहुत ज्यादा होती है I उदहारण के लिए प्रोसेस्ड मीट, तली हुई सब्जियां, सफेद ब्रेड, पेस्ट्री, कैंडी, सोडा, चीनी, और शहद इंफ्लेमेटरी फूड्स की श्रेणी में आते हैं I ये आपके शरीर में सूजन बढ़ा सकते हैं और आपको दिल की बीमारी, कैंसर, या मोटापे जैसी बीमारी दे सकते हैं |
Anti-inflammatory diet या सूजनरोधी आहार क्या है?
एंटी-इंफ्लेमेटरी आहार पौष्टिक होता है I इसमें कई तरह के एंटीऑक्सीडेंट्स और हैल्थी फैट्स होते हैं I यहां हम 10 एंटी-इंफ्लेमेटरी फूड्स के बारे में बता रहे हैं:
ब्रोकोली
यह एक क्रूसिफेरस सब्जी है जो खाने में स्वादिष्ट होती है और इसमें शरीर के लिए पोषक तत्व होते हैं I ब्रोकोली में सुलफोरफाने नामक एंटीऑक्सीडेंट पाया जाता है जो सूजन को घटाने में सहायक होता है I अध्ययन से ये भी पता चला है कि क्रूसिफेरस सब्जियां दिल की बीमारी और कैंसर के खतरे को काफी काम कर देती हैं I
मशरुम
मशरुम एक कम कैलोरी वाला पौष्टिक आहार है जो आपको सेलेनियम, कॉपर और सभी विटामिन बी का पोषण देता है I इसमें फिनोल नामक एंटीऑक्सीडेंट पाया जाता है जिसकी वजह से आपको सूजन से लड़ने की क्षमता मिलती है I
टमाटर
पोषक तत्वों की मात्रा को ध्यान में रखते हुए टमाटर को एक पावरहाउस कहना अतिश्योक्ति न होगी I इसमें विटामिन सी, पोटैशियम, और लाइकोपीन जो कि एक एंटीऑक्सीडेंट है प्रचरु मात्रा में पाया जाता है I एक अध्ययन में पाया गया है कि लाइकोपीन कुछ खास तरह के कैंसर में पाए जाने वाले इंफ्लेमेटरी कंपाउंड्स को कम करने में सहायक होता है I
शिमला मिर्च (Bell Peppers)
विटामिन सी से भरपूर शिमला मिर्च में क्वेरसेटिन नामक एंटीऑक्सीडेंट पाया जाता है जो डायबिटीज और दूसरी गंभीर बीमारियों से होने वाली सूजन को कम करने में सहायक होता है I इसी तरह से हरी मिर्च में सिनापिक एसिड और फेरुलिक एसिड पाए जाते हैं जो एंटीऑक्सीडेंट का काम करते हैं I
हल्दी
हल्दी एक मसाला है जो गर्म मिटटी जैसा स्वाद देता है I इसका उपयोग अक्सर तरी वाली सब्जियों में किया जाता है , लेकिन अध्ययन में इसके अद्भुद औषधीय गुणों का पता चला है I इसमें करक्यूमिन नामक एंटीऑक्सीडेंट पाया जाता है जो गठिया और डायबिटीज से होने वाली सूजन को कम करने में बहुत कारगर सिद्ध होता है I
एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल
यह तेल स्वास्थ्यप्रद मोनोअनसैचुरेटेड वसा का धनी है लेकिन इसकी असली ताकत है ओलियोकैंथल जो कि एक एंटीऑक्सीडेंट है I इसी एंटीऑक्सीडेंट कि वजह से जैतून का तेल दिल कि बीमारी, दिमाग का कैंसर, मोटापा, और दूसरी गंभीर बीमारियों से बचाये रखता है I
फैटी मछली
इन मछलियों को खाने से आपको प्रोटीन के अलावा ओमेगा-3 फैटी एसिड और eicosapentaenoic एसिड (EPA) और docosahexaenoic एसिड (DHA) मिलता है I ये फैटी एसिड आपके शरीर में metabolize होते हैं और आपकी सूजनरोधी क्षमता को बढ़ाते हैं I
बेरियां
बेरियां जैसे कि जामुन, ब्लूबेरी, रास्पबेरी, और स्ट्रॉबेरी छोटे-छोटे लेकिन रसीले फल हैं जिनमें फाइबर, विटामिन्स, खनिज, और अन्य पोषक तत्व कूटकूटकर भरे हैं I इनमें अन्थोकयनिन्स नामक एंटीऑक्सीडेंट पाया जाता है जो इन्हें सूजन से लड़ने में सहायक बनता है I
अवोकैडोस
अवोकैडोस में आपको पोटेशियम, मैग्नीशियम, और फाइबर के साथ-साथ मोनोअनसैचुरेटेड वसा का भी फायदा मिलता है I इसके अलावा इसमें carotenoids and tocopherols कम्पाउंड्स भी पाए जाते हैं जो कैंसर और दिल की बीमारी के खतरे को कम करते हैं I
ग्रीन टी
अगर आप चाय पीने के शौक़ीन हैं तो आपको ग्रीन टी पीनी चाहिए. ये दुनिया में पाए जाने वाले सबसे स्वास्थ्यप्रद पेय पदार्थों में से एक है I इसमें पाए जाने वाले एंटीऑक्सिडेंट्स आपको कैंसर, मोटापा, और अल्झाइमर जैसे कई बीमारियों से बचा सकते हैं I
निष्कर्ष – थोड़ी सी भी सूजन अगर लम्बे समय तक रहती है तो ये कई बीमारियों का कारण बन सकती है I लेकिन पौष्टिक आहार से आप सूजनरोधी क्षमता विकसित कर सकते हैं और गंभीर बीमारियों से बच सकते हैं I इन्फ्लेमेशन या सूजन आपकी सेहत की सबसे बढ़ी दुश्मन है I अगर आपके भोजन में इंफ्लेमेटरी आहार है तो आप खुद ही अपने दुश्मन बन बैठे हैं I आज ही अपने डायटीशियन से मिलिए और एक anti-inflammatory diet चुनिए |
FAQs
प्र: क्या चावल एंटी-इंफ्लेमेटरी आहार है?
उ: चावल में रेजिस्टेंस स्टार्च पाया जाता है जो उसे एंटी-इंफ्लेमेटरी बनाता है
प्र: क्या केला एंटी-इंफ्लेमेटरी फल है?
उ: केले में मैग्नीशियम और पोटैशियम के साथ-साथ एंटीऑक्सिडेंट्स भी पाए जाते हैं जो उसे एंटी-इंफ्लेमेटरी बनाता है
प्र: सबसे ताकतवर और प्राकृतिक एंटी-इंफ्लेमेटरी आहार कौन सा है?
उ: हल्दी
प्र: क्या दही एंटी-इंफ्लेमेटरी आहार है?
उ: दही में प्रोबिओटिक्स पाए जाते हैं जो उसे एंटी-इंफ्लेमेटरी बनाते हैं
प्र: क्या अंडे एंटी-इंफ्लेमेटरी होते हैं?
उ: अण्डों में ओमेगा-6 फैटी एसिड और कुछ हानिकारक एसिड पाए जाते हैं जो उन्हें इंफ्लेमेटरी बनाते हैं
अस्वीकरण – उपरोक्त जानकारी केवल शैक्षणिक उद्देश्यों के लिए है। पाठकों को सलाह दी जाती है कि वे एंटी-इंफ्लेमेटरी डाइट चुनने से पहले अपने आहार विशेषज्ञों से परामर्श लें।